ESPINAFRE COM RICOTA

1 1/2 copo de espinafre cozido e picado
1 copo de tomate
1/2 copo de ricota
1/2 copo de leite
1 colher de margarina light
1 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
1 maço de cebolinha com salsinha

Modo de preparar

Refogue os tomates com a cebola e o alho. Coloque em um recipiente a ricota amassada com o garfo. Adicione azeite, salsinha e cebolinha.
Acrescente os ovos batidos, os tomates refogados, a margarina e o leite. Unte um pirex redondo polvilhado com farinha e coloque para assar em forno médio - 180º, por 30 minutos.